Il Banqueting è il servizio tipico che consiste nell'organizzare la preparazione di cibo e bevande in occasione di eventi come i congressi, le inaugurazioni e tutti gli eventi dove è previsto un grande afflusso di persone. Il cibo e le bevande devono essere quindi sempre disponibili e, se necessario calde, e devono essere sufficienti per un grande quantitativo di persone.
Solitamente quindi il servizio banqueting prevede rinfreschi, colazione e apertivi, non dei veri e propri pranzi. L'allestimento sarà a buffett e chi ne vorrà usufruire sarà in piedi.
